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上海正宗泡泡馄饨

做法:

1.准备肉糜，依次加入少许盐、糖搅拌，再加入黄酒搅拌，再磕一枚鸡蛋（让馅料凝结成团而不至于松散，增强口感）搅匀，最后加入生粉搅拌，使肉质变美。

（搅拌时要反复沿着一个方向搅拌，让肉馅具有一定的粘性。）

2.包馄钝，一般12张馄饨皮（50克），50克夹心裹成一客小馄饨。右手用尖筷将馅心剔进左手皮子中，左手中指屈起下落。包进馅心后，由食指，无名指，拇指同时屈起捏拢皮子四角，呈四角菱形状即可，大拇指垫在混沌皮里面让馄钝中间形成一个空腔，俗称"降落伞"。

（1）捏拢皮子时尽量使四角悬空而捏，切忌将馅心平摊在左手掌中捏拢，行话称此为捏死皮馄饨。

（2）首先需要用啤酒瓶将皮子反复按压，之所以用酒瓶，是因为它比擀面杖有着更大的接触面，可以让皮子压的更均匀，加工过的馄饨皮薄如蝉翼，这也是制作泡泡馄饨的秘诀之一。

3.煮馄钝，水开之后馄钝下锅，顷刻起锅，否则空腔就会被破坏。（馄饨下锅后，水滚馄饨浮上，反复两次四角菱形一面向上，此时馄饨必熟无疑。）

4.馄钝汤料：用整只鸡和猪排骨熬制而成。泡泡馄饨的汤是苏州人习惯的猪油葱花骨头汤。碗底一勺猪油，葱花细盐一道铺陈，馄饨煮好前一勺骨头汤下去，半透明的汤底带着热热的温度，虽半点榨菜粒和蛋皮丝都无，但通体澄澈，荤感适宜，像一床被子裹住舌尖。

苏州吃货攻略

苏帮菜可以说是与其他各地菜系都有不同，仅和隔壁无锡还有上海本帮菜相对类似。

最主要的几道菜无非就是松鼠鳜鱼、响油鳝糊、樱桃肉、蟹粉蹄筋、红/白什盘、清炒虾仁、雪菜笋块、母油船鸭、八宝鸭、莼鲈之思、鲃肺汤、腌笃鲜、三/五/七件子、黄焖鳗鱼、苏式肠肺汤、蜜制火方、塘鳢鱼蒸蛋、芙蓉莼菜之类。

苏帮菜馆中松鹤楼、得月楼也是名声在外，不过作为知名度的代价，性价比相对来说就没那么高了。

苏州其他比较著名的苏帮菜馆还有诸如十全街的老苏州茶酒楼、狮子林附近的吴门人家、十全街的五卅酒家、太监弄的新聚丰、珍珠弄的珍珠饭店、凤凰街的协和菜馆、凤凰街的明楼、穹灵路的石家饭店、牛角浜的大鸿运、东园门口的涵碧楼、三香路的北门饭店、十梓街的聆香酒楼、凤凰街的阿成饭店、西园路的小园楼、人民路的陆记饭店、劳动路的开端菜馆以及，很容易错过的，虎丘路上的交通技校餐厅。最后还能加上一家同在太监弄的王四酒家，其实是常熟开到苏州来的饭店，与其他苏帮菜馆也有不同

这些餐馆各有优劣，每家所擅长的都有不同，老苏州茶酒楼的蜜制火方、红烧河豚、黄焖河鳗都挺不错，不过确实也没有哪道菜可以算是顶尖。

吴门人家近几年退步不小，但是莼鲈之思依旧必点，千万记得要服务员少加胡椒粉，他们家的白什盘也挺不错，八宝鸭现在可以随点随吃了，但是品质确实比起只能预约的时候下降了一个档次。新聚丰的五件子、樱桃肉都是实打实的硬菜，尤其五件子，一道菜够喂一桌人。珍珠饭店基本上每次去都等着翻台子，蚌肉金花菜大肠煲和塘鳢鱼是我每次去逢到时令就必点的。协和菜馆的腌笃鲜、响油鳝糊、蜜汁酱方、蟹粉狮子头、三虾豆腐都很美味，但是腌笃鲜一定一定清明前后最好吃。明楼严格来说其实也不能算是苏帮菜馆，毕竟鲍翅参肚什么的不少，不过他们家的蟹粉蹄筋和烧汁甲鱼都不错，就是贵了点。石家饭店的鲃肺汤是一定不能错过的，还有红烧杂鱼也是很具太湖特色的菜。大鸿运近年也大不如前，但是清炒蹄筋和樱桃肉还算维持了水准。涵碧楼据说是被大鸿运吃下来了，樱桃肉维持了水准，三白羹和鳝筒也都在线，一道三件子依然保持了鲜美，最后他们家的生煎不是很懂为什么那么多人推荐，反正觉得一般。北门饭店的肠肺汤是必点必点必点的，鸡汁萝卜也十分不错，红烧羊肉也保持着不错的水准，但是大菜硬菜相对平庸。聆香酒楼的其他菜可以无视，蚌肉豆腐和油渣白菜这两道看似不起眼的菜却很不错。阿成也是家常菜闻名，红烧肉和酱油虾都是性价比不错的菜。小园楼分店不少，我觉得西园路那家最好吃，红烧鮰鱼必点，大肠煲也很不错。陆记在北寺塔附近，肠肺汤和炝锅鱼是这家的招牌菜，除此以外，他们家的猪尾巴也值得一吃。开端的话，红烧鮰鱼是招牌菜，红烧鳗鱼和白什盘也算是物美价廉，桂花鸭血糯也可以试一下。交通技校餐厅，以前真的是一家专科学校的食堂，香酥鸭、炸猪排、鱼头汤、黄焖鳗鱼、白什盘都是比较不错的菜，一条松鼠鳜鱼只卖几十块钱，也是很拼。王四酒家本来是常熟的店，比起常熟老店确实稍微差了点，但是叫花鸡千万一定要点，真的很好吃。

说完苏州本地的正餐，接下来可以聊一下苏州的点心。黄天源的糕点可以说名声在外了，但是苏州人自己买糕点的话，其实是更喜欢去万福兴的，我个人比较喜欢去桐泾北路那家，限时供应的炒肉酿团子简直美味，薄荷和玫瑰馅大方糕放了很多猪油，趁热吃的时候真的是幸福满溢。苏州其他的糕点比如桂花糖年糕、猪油年糕、蜜糕、松糕、桂花糕这些，在万福兴黄天源都能吃到，还有皮市街的杨招娣糕点也不错，但是个人觉得这些糕点倒也不是很特别的美食。倒是必须现做现吃的酒酿饼、梅花糕和海棠糕，真的是值得一吃。梅花糕和海棠糕要用模具来做，其实口味差别不太大，用料也是比较一致的，山塘街附近就有。酒酿饼建议吃观前街上叶受和或者临顿路上长发西饼这两家的。说到长发西饼，中秋前后，他们家的鲜肉月饼也是一绝。以及买鲜肉月饼，建议不要买胥城大厦的，虽然也算是不错，但是和长发比起来真的有差距。清明时令的青团子，还有经常在饭店凉菜里见到的糯米糖藕没什么特定的店，几乎苏州每个菜场里都能见到，也都是又便宜又好吃的美味。

其他的点心的话，比较有苏州特色的也有不少。十全街上的南园包子，虽然说包子哪儿都有，但是苏州附近才有的玫瑰包子真的是一绝。吃过就知道比起豆沙包真的好吃太多，唯有芝麻馅可以勉强和玫瑰馅别苗头。北方的朋友说苏州的包子都是甜的，我虽然吃不出来甜味，但是估计事实如此吧，但是还是要说，苏州的鲜肉包子和香菇菜包确实和其他地方的不太一样。生煎也是苏州的传统小吃了，各人都有最喜欢的店，有人说哑巴生煎是苏州最好吃的生煎，这个我同意，但是最好吃的那家哑巴一定不是临顿路店，而是苏安老店，这家才是真正皮薄馅大汤多底脆，完爆临顿路店好几条街。另外山塘街的大阿二、胥江路的震源这两家的生煎也都不错，不过个人觉得还是比哑巴差点。荣阳楼的油氽团子最近几年比较火，不过也确实好吃，但是荣阳楼其他的东西倒也确实不是很出彩，无功无过这样。苏州的泡泡馄饨其实也挺不错，白塔西路的老西白、吴趋坊的陈记馄饨、吴趋坊的乐惠馄饨、建新巷的随柳居、汤家巷的念师傅这几家都是价格不贵又好吃的典型。苏州开得遍地都是的绿杨馄饨店，泡泡馄饨的水准参差不齐，个人认为以三元二村那家最为好吃。

?秋天来苏州就能吃到苏州最好吃的时令小吃鸡头米，也就是苏州本地产的芡实，一定要用新鲜的南塘鸡头米。开水里滚几下就盛出来，加点糖，简直是清甜无比的美味。这个到了时令，基本到处有得吃，做法简单，倒也没什么雷区，只是很多家店喜欢放桂花，个人觉得桂花香气太浓会掩盖掉鸡头米本来的清香，所以我如果是在外面吃鸡头米的话，都是叫老板别放桂花的。

?v苏州本地的汤圆基本都是大个，两个管一顿饱的那种，肉馅、芝麻馅、豆沙馅是最常见的，有时候还有荠菜肉、玫瑰馅，最好吃的无疑是山塘街的朱新年点心店，其他比如白塔西路的老西白、临顿路的鼎盛鲜、葑门横街的老街汤团也都不错。蟹壳黄也是苏州的传统小吃，有卖的地方也很不少。葑门路的潘记隆、广济路的吴氏、双塔菜场的王氏林记烧饼都挺不错。顺便王氏林记的大饼也是苏州早餐界的一绝。

?无锡的小笼汤包素来闻名，苏州的确实不如无锡，但是苏州本地的汤包也不算差，比如西北街的吴盛兴绉纱汤包就挺不错。除了吴盛兴，山塘街的的鸡鸣汤包、东大街的熙盛源虽然不是苏州本地的汤包，一家来自南京，一家来自无锡，但是没去过这两处的朋友倒也可以去尝一下。

最后来说说苏州的面。苏州的面和北方的不一样，北方人吃面喜欢吃面本身的筋道，苏州的汤面重点在于面汤和浇头。老苏州吃面有一套切口，汤有宽紧，葱和大蒜有重青免青，讲究一点的，浇头都得过桥。

近几年，裕兴记风头很劲，三虾面、秃黄油面都成了网红。不过逢上时令，鲜美的食材和复杂的人工也确实值得这个价钱。另外同德兴凭枫镇大肉面也是盛名在外，建议吃嘉馀坊那家，比十全街那家更好吃一些。其他各家面馆，各自也有拿手的面。汤家巷里的汤家巷面馆，虽是小店，但是传统的浇头诸如大排、爆鱼、焖肉、香菇，都很是不错。北寺塔附近的陆长兴，他们家的爆鳝虾仁和三鲜面也是一绝。白塔西路的伟记奥面馆的卤鸭和牛肉也是物美价廉。书院巷琼琳阁近两年口味不如刚开业那会儿，但是酱鸭面和肉排面、长鱼面都还不错。胥江路天湘园的蕈油面虽然不如常熟的王四、常吉兴、含晖这几家，但是就凭蕈油难得，这碗面也算是不错了。胥城大厦的奥灶面、南园宾馆的青菜烂糊面也都值得一吃。最后不得不提一句，灵岩山上灵岩寺的素面也绝对值得尝一下，虽然是纯素斋，汤底不带荤腥的，但是味道鲜美，也是一绝。

苏州汤圆十大排行榜

排行榜如下：

新年点心店

苏州金阊区山塘街351号(近星桥堍)

推荐理由：在山塘街上的一家很有名的点心店，最有名的是他家的肉汤团，很大的一个，一口咬下去，还有好多汤汁，超好吃的。

老西白点心店

苏州平江区皮市街道白塔西路104号(近接驾桥）

推荐理由：我们要了鲜肉汤团，好大个，男友喜欢，芝麻的他不吃。鲜肉的里面有汤汁，味道还可以。还有馄饨，生煎，面等，品种还算多。

古镇汤圆

苏州平江区平江路(近白塔东路)

推荐理由：无意中发现的，店面小，只有三桌，铺着蓝印花桌布，江南式的雅致。自己找位子，先买单再取货，国营模式。汤团2元1个，应该是正宗水磨糯米粉，各种口味都很好吃。赤豆糊小圆子4元，灵，甜度正好小圆子糯糯的。糖芋头4元，稍甜了点，也不错。

陈记泡泡馄饨

苏州平江区吴趋坊106号

推荐理由：末中午去的，一碗小馄饨，三只肉汤圆，管饱且便宜^_^小馄饨就是这么可爱嘟嘟的飘着，味道么还行吧；主要是汤圆个大好吃，汤汁好鲜！要小心烫舌头。

金言馄饨

苏州平江区景德路王天井巷对面

推荐理由：老苏州的味道，虽然蛮多都是外地人在做了，但是只做馄饨和汤团的店还是很有苏州感觉的，东西比某些老字号连锁便宜，还料足。

万福兴

苏州平江区齐门路159号

推荐理由：最喜欢的是这家的鲜肉大馄饨、薄荷夹糕，话说这家的肉汤圆也很受大家的欢迎啊，买糕什么的更要早去呢，晚了所不定你想吃的就没了。

山塘街小吃店

苏州金阊区石路商业区阊胥路

推荐理由：除了环境不怎么样之外，其他都挺好的。但是小店嘛，你不能追求那么的完美！来了碗小混沌，搞点汤圆，再搞点炸臭豆腐。都是蛮畅销的几样，慢慢的吃着，感觉味道非常的好。

绿杨馄饨

苏州平江区临顿路239号(白塔路南侧)

推荐理由：人平时都很多了，这没办法，老字号都这样吧，现在流行怀旧呀；汤团的个很大，而且是那种又细又白还带着点透明的样子，看着格外入眼，咬开来的时候有点沾牙，不过没关系，因为的鲜味会让人很喜欢这种沾牙感，有种鲜味都沾在了牙齿上的感觉，吃着心里美的呀。

松盛糕团店

苏州常熟常熟市红旗桥北路25号

推荐理由：店里有大概两张桌子，其他桌子都是摆在外面，但是生意总是很好。店里有个隔开的一小间，是阿姨们放馄饨皮和裹馄饨，做汤团的地方。在这边的窗口买票，都是按斤两买。拿了小票去厨房。中午傍晚，或者周末的时候，尤其冬天，人气超旺。也可以看见附近的居民自己端着搪瓷碗来打馄饨汤团回去吃。

现在在苏州买房子合适吗

苏州现在是否适合买房子，看你的需求是什么了。如果你打算在苏州投资房子的话，目前是一个阶段性的房价高点，现在买了房子未来两年内大涨的可能性并不大，11月份苏州的限购变严了，要按照积分600以上才能买，不仅仅只是看社保和交税了。考虑到长三角未来的发展潜力和苏州持续性的人口流入，如果你长期看的话，苏州的房价还要涨。毕竟，苏州的GDP17000多亿，只比上海低，比南京和杭州都高，但是房价却在这几个城市当中属于最低的，比上海起码低了一半。而苏州的地铁可以直达上海，高铁到上海也只要25分钟，从这个角度来看，苏州的房价虽然比过去几年上涨了，可是在长三角的发达城市行列当中，依然属于房价最低的。所以如果现在买房子投资的话短时间内虽然长不了但长期来看依然还会上涨。如果你的需求是自住的话，那还是现在就买吧，苏州不是人口流出型城市，房价以后还要涨，那还不如趁现在相对便宜的时候提前买了算了。

泡泡萌粒哪些城市有

西安、苏州。

1.西安站:陕西省西安市莲湖区星火路22号老城根GPARK商业街区泡泡玛特门店2层。

2.苏州站:江苏省苏州市工业园区现代大道1699号印象城购物中心1层泡泡玛特门店。

在未来的研究中，我们可以进一步探索苏州泡泡足球的多个方面，如苏州泡泡足球、苏州泡泡堂气球培训怎么样等，以期更全面地了解苏州泡泡足球的本质和特征。相信通过不断的努力和研究，我们可以为苏州泡泡足球的发展做出更大的贡献。同时，我们也要感谢苏州泡泡足球的支持和帮助，使得本文得以完成。